Παράγεται από εκείνους που ξέρουν από καλό καφέ ήδη από το 1966!!!
Παράγεται από τα καλύτερα χαρμάνια που ενώνουν το δυνατό σώμα των αφρικανικών καφέδων με τα εκλεπτυσμένα αρώματων των καφέδων αραβικού και νοτιοαφρικανικού τύπου, ο συγκεκριμένος καφές καβουρντίζεται με παραδοσιακό τρόπο με αργό καψάλισμα στα ξύλα (σε ξύλα ελιάς ή αμυγδαλιάς) με αποτέλεσμα ο κάθε κόκκος καφέ να μην καίγεται ενώ ταυτόχρονα να αποκτά τα αποράμιλλα αρώματα του καφέ ανώτερης ποιότητας.
Μετά την άλεση, ο καφές συσσωρεύεται σε σιλό όπου παραμένει επί 4 ημέρες. Σε αυτό το χρονικό διάστημα αποκτά επιπλέον χαρακτηριστικά χάρη στις φυσικές φυσικοχημικές μεταβολές: πράγματι, ο αλεσμένος καφές αρχίζει να εκπέμπει αέρια ενώ παράλληλα εκπέμπει και έλαια τα οποία προσδίδουν στο προϊόν την κρεμώδη υφή στο σωστό βαθμό.
Για όσους ξέρουν από καλό καφέ, αλλά και για όσους ξέρουν να εκτιμήσουν μια κούπα καλού καφέ
